中心实验室面积6000平方米，其中微生物实验室面积400平方米。中心现有人员115名，其中其中技术人员98人；高级工程师（含研究员）29人，中级职称30人；博士5人，研究生以上学历64人。中心固定资产原值6700万元，其中设备原值5000万元，500余台套；20万元以上设备60余台套。通过计量认证（或其他授权考核）产品1200多项，参数100余个。

　　中心成立以来，已承担国家局、省局等各项科研项目数十个，制定国家和地方标准上百项。拥有食品及相关产品检测、微生物检测、食品分子生物学检测、食品安全风险监测等完善的食品质量安全检测能力，具有极强地保证食品安全及应对食品突发事件的技术能力。

　　学术带头人：邹惠玲，女，研究员，本科，毕业于山东大学分析化学专业，主持完成省部级科研项目4项；被全国燃料乙醇标委会、全国化工标委会硫和硫酸分委会、全国涂料和颜料标委会漆基分委会聘为委员，制定国家标准10余项，在英国Analytical methods发表论文一篇，国家级学术刊物发表论文20余篇。