自加热饭盒的安全隐患

目前市场上流行一种自加热饭盒，其加热原理主要是化学反应放热，在外层饭盒里有一个装有生石灰的纸包，往里面注入水，生石灰就会与水发生化学反应而放出大量的热，其热量完全可以将内层饭盒中的食物加热到适宜温度。而在整个过程中存在几点安全隐患，首先，化学反应会不会生成对人体有害物质；其次，反应产物在较高温度下是否会迁移至食品中；再次，盛装食品的容器是否耐温，加热后饭盒对食品的影响。

下面我们就以上几点安全隐患逐一进行分析：首先，化学反应原理为CaO+H2O=Ca(OH)2+热量，长时间放置Ca(OH)2会与空气中CO2反应CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O，其中CaO和 CaCO3属于中性化合物，几乎对人体没什么危害，而氢氧化钙是一种二元中强碱，具有碱的通性，对皮肤有腐蚀作用，对呼吸道也有强烈刺激性；其次，反应产物能否通过包装转移到食品中主要取决于包装的材质、原材料树脂的质量及产品的阻隔性能，相同材质的塑料包装一般厚度和密度越大阻隔性能越好；再次，接触食品的包装容器的耐温性能及对食品的影响也主要取决于包装的材质、质量、有无添加剂等因素。

综上所述，消费者在选购自加热饭盒时要选择包装质量好的产品，注意观察内外包装样品的标签，特别是内包装标签，尽量选择耐温性能好（一般PP耐温性较好）、厚度和密度越大、无色透明的塑料包装材料。